配制酒——配制酒又称混成酒 ，是指在成品酒或食用酒精中加入药材、香料等原料精制而成的酒精饮料 。其配制方法一般有浸泡法 、蒸馏法 、精炼法三种。浸泡法是指将药材、香料等原料浸没于成品酒中陈酿而制成配制酒的方法 ；蒸馏法是指将药材 、香料等原料放入成品酒中进行蒸馏而制成配制酒的方法；精炼法是指将药材 、香料等原料提炼成香精加入成品酒中而制成配制酒的方法。
中国各少数民族都有自己悠久的民族民间医药和医疗传统，其中 ，内容丰富的配制酒是其重要构成部分之一 ，他们利用酒能“行药势、驻容颜、缓衰老”的特性 ，以药入酒，以酒引药，治病延年。明初，药物学家兰茂吸取各少数民族丰富的医药文化营养 ，编撰了独具地方特色和民族特色的药物学专著《滇南本草》。在这部比李时珍《本草纲目》还早一个半世纪的宏篇巨制中，兰茂深入探讨了以酒行药的有关原则和方法，记载了大量配制酒药的偏方、秘方 。
少数民族的配制酒五花八门，丰富多样。有用药物根块配制者，如滇西天麻酒 。哀牢山区的茯苓酒、滇南三七酒 、滇西北虫草酒等 ；有用植物果实配制者，如木瓜酒 、桑椹酒、梅子酒、橄榄酒等；有以植物杆茎入酒者，如人参酒、胶股兰酒、寄生草酒；有以动物的骨 、胆、卵等入酒者 ，如虎骨酒 、熊胆酒、鸡蛋酒、乌鸡白风酒 ；有以矿物入酒者，如麦饭石酒 。